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Fiorito - Frontin

Il Fiorito o Frontin è una variante locale del "bastardo".
Formaggio con stagionatura di 60 giorni, è prodotto con latte vaccino.
Sembra probabile che la diffusione di questa tipologia casearia abbia preso sviluppo dopo il secondo dopoguerra con l'affermarsi di condizioni economiche e sociali meno precarie.
Lo stesso formaggio presenta diversi sapori in base alle innumerevoli variabili: pascolo, foraggio, sistema di lavorazione ed altri piccoli segreti.
contatta: treviso@coldiretti.it
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